Изначально главной обязанностью плотников была обработка дерева и его подготовка к дальнейшему использованию и придание необходимой формы и габаритов. В настоящий момент помимо обработки древесины очень востребованы услуги по изготовлению готовых конструкций: окон, дверей, заборов, лестниц, столов, кроватей, стульев и прочих предметов обихода в жилых и промышленных помещениях. Также плотники востребованы на строительных объектах для возведения бань, мостов и прочих деревянных сооружений.